2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang

2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang

^ 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang 2.1 Короткая черта предприятия Lounge Bar Di Wang

ТОО сотворено в согласовании с Штатским кодексом Республики Казахстан (общая часть), Законом Республики Казахстан «О приятельствах 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang с ограниченной и дополнительной ответственностью» от 22.04.98 г., Указом Президента РК «О лицензировании» от 17.05.95 г., с внесенными переменами и дополнениями, также другими законодательными актами Республики Казахстан и, принимаемыми в согласовании с ними 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang, нормативными актами Президента и Правительства Республики Казахстан.

Ресторан «Lounge Bar Di Wang» является коммерческой организацией, имеет штатские права и несет связанные с его деятельностью обязанности, нужные для воплощения всех видов деятельности, не нелегальных 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang законодательством Республики Казахстан. Юридический адресок: г. Алматы ул. Джамбула 75, уг. ул. Чайковского.

Ресторан «Lounge Bar Di Wang» открыт 1 августа 1999 года. В текущее время 5 залов и огромное количество летних площадок ресторана единовременно способных принять 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang 300 гостей в летнее время, 250–в зимнее. Система расчётов в ресторане отвечает мировым эталонам и содержит в себе внедрение карточек VISA, Maestro, MasterCard.

Интерьер ресторана уникален и оригинален, он прибыльно отличается 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang от интерьеров всех подобных компаний питания городка Алматы, что делает его высококонкурентным и престижным.

Главное в направлении деятельности ресторана – организация питания. Главные составляющие и составляющие блюд, предлагаемых в ресторане: жаркие, прохладные закуски, салаты 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang, десерты, полуфабрикаты овощных и мясных блюд и гарниров – выполняются конкретно в специализированных цехах самой компании. Из более чем 150 наименований блюд, представленных в меню ресторана «Lounge Bar Di Wang», 80 % является технологическим ноу-хау 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang предприятия.

Отзывы о качестве предлагаемых в ресторане блюд и предоставленном гостям сервисе отражены в «Книгах Знатных Гостей», в множестве которых отметились высшие должностные лица Республики Казахстан; послы стран, аккредитованные в 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang Казахстане; руководители и члены межпарламентских делегаций государств далекого и близкого зарубежья; бизнесмены, известные представители культуры и искусства, как Казахстана, так и других стран. Ресторан имеет большой фуррор у обитателей Алматы, в среднем раз 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang в день ресторан посещают 200 человек.

Миссия ресторана «Lounge Bar Di Wang» заключается в обеспечении культурного отдыха обитателей и гостей городка Алматы.

Организационная структура управления ресторана «Lounge Bar Di Wang» представляет собой совокупа производственных цехов 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang и подразделений, многофункциональных и производственных отделов и служб с упорядоченной системой связи и взаимозависимости. Целью системы организации и управления являются решение разных заморочек: организационных, технических, финансово-экономических, рекламных, мотивационных и социально-психологических 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang. Решение этих заморочек нужно для заслуги миссии организации, т.е. главной ее стратегической цели. Сущность этой цели состоит в обеспечении расширенного воспроизводства за счет получения прибыли, выполнения обязанностей перед государством по 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang выплате платежей и налогов, также ублажения социально-бытовых потребностей работников предприятия.

Непосредственно организационная структура ресторана «Lounge Bar Di Wang» представляет собой четырехступную иерархическую систему: предприятие, цех, участок, бригада. Производственная структура и система 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang управления организована в согласовании с основной технологией предприятия, т.е. пищевое создание и сервис потребителей ресторана. Структура организации управления дает представление о его подразделениях, службах, должностных лицах, соподчиненности и связи 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang меж ними (по горизонтали и вертикали). В общей трудности производственно-управленческая структура состоит из 11 структурных подразделений. В состав этих подразделений заходит: 3 отделов высшего звена, 2 главных производственных и 1 вспомогательный цеха, 3 производственных участков и 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang отделов, 3 бригад и другие подразделения и службы управленческого аппарата и обслуживающего производства.

Для обеспечения и воплощения деятельности ресторана «Lounge Bar Di Wang» сделаны органы управления и контроля:

В состав собрания администраторов-управляющих заходит 12 человек, представителей каждого структурного подразделения ресторана конкретно участвующего в процессе производства продукции и обслуживания. Заседания проводятся при необходимости, но не пореже 1-го раза за 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang месяц. Одно из заседаний проводятся не позже 3-х месяцев после окончания денежного года с целью рассмотрения проекта счета прибылей и убытков и отчета аудитора.

Генеральный директор производит оперативное управление и наделяется 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang в согласовании с законодательством Республики Казахстан всеми необходимыми возможностями для выполнения этой задачки.

Генеральный директор производит деяния от имени учредителей ТОО в границах компетенции, установленной учредителями. В решениях оперативных вопросов функционирования ресторана 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang «Lounge Bar Di Wang» генеральный директор действует на базе единоначалия.

Производственные подразделения ресторана «Lounge Bar Di Wang» - цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы (прямо либо косвенно участвующие в производственном процессе), связи меж ними составляют 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang организационную структуру, которая предназначает уровень производительности труда, эффективность эксплуатации технологического оборудования.

К структурным производственным подразделениям относятся цеха, участки, в каких делается и проходит технологический процесс обработки и изготовления еды. В главных 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang цехах производятся операции по основной обработке полуфабрикатов блюд подаваемых в ресторане «Lounge Bar Di Wang». Участок сервировки готовых блюд производит фасовку и окончательное оформление готовых перед конкретной подачей на стол клиента 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang. Вспомогательные участки: цех полуфабрикатов, цех разделки и фасовки мясных полуфабрикатов, отдел закупа сырья, производственная лаборатория оценки свойства.

Бесценную роль в производственной структуре ресторана «Lounge Bar Di Wang» играет производственная лаборатория оценки свойства. В ней 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang дорабатываются технологические процессы, проводятся экспериментальные работы, доводится рецептура изготовления подаваемых блюд до полного соответствия требованиям рынка.

В главных цехах применяется предметная структура: в каждом цехе происходит определенный технологический процесс.

Предметная структура 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang имеет огромные достоинства. Она упрощает и ограничивает формы производственной связи меж цехами, уменьшает путь движения сырья, увеличивает ответственность работников за качество работы.

Предметная структура цехов позволяет расставить оборудование по ходу технологического 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang процесса. Все это обеспечивает повышение выпуска продукции, увеличение производительности труд, понижение себестоимости.

На структуру управления оказывает влияние существенное количество причин. К важным из которых относится: масштаб и номенклатура производства, особенности используемых технологических процессов. Верно 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang построенная структура управления делает предпосылки высочайшей оперативности управления согласованной работы всех структурных его подразделений.

Бухгалтерия ресторана «Lounge Bar Di Wang» обеспечивает обработку документов, рациональное ведение бухгалтерских записей в учетных регистрах 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang. На их базе составляет отчетность. Своевременное получение учетной инфы о производственно-хозяйственной деятельности предприятия позволяет оперативно повлиять на ход производства, использовать надлежащие меры для увеличения экономических характеристик работы предприятия (производительность труда, прибыли).

В бухгалтерии 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang ресторана «Lounge Bar Di Wang» имеется:

Аппарат бухгалтерии имеет прямое отношение ко всем цехам и отделам предприятия. Он получает от их те либо другие данные, нужные для воплощения учета.

Одним из важных структурных подразделений 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang управленческого аппарата является служба оперативного управления, в функции которой заходит информационное обеспечение и регулирование производственного процесса.

Оперативное регулирование, под которым предполагают разработку и реализацию управленческих решений, вырабатываемые и принимаемые субъектами управления в 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang согласовании с непосредственно складывающейся ситуацией. Процесс оперативного управления сбора инфы осуществляется при помощи централизованной бухгалтерией по управлению. В состав этого отдела заходит 3 профессионалов из их 2 специалиста-программиста, которые производят программное обеспечение 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang процесса управления и техническое сервис компьютерной техники. В реальный момент создано и внедряется 6 программ: «Программа руководителя», «Программа планирования», «Расчет зарплаты», «Сырьевая бухгалтерия», «Бухгалтерия сбыта», «Весовые программы». Спецы управленческого аппарата обеспечены компьютерами для того 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang, чтоб воплотить все эти программки.

Данные компьютерные программки употребляются в процессе производства (выслеживают состояние и точность технологического процессов), в процессе ведения бухгалтерского и вещественного учетов, регистрации гостей и бронирования столиков в ресторане.

В 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang процессе принятия управленческих решений менеджеры ресторана «Lounge Bar Di Wang» опираются на внедрение причин наружной и внутренней среды. Также при принятии управленческих решений, менеджерами ресторана выполняться оценка степени воздействия наружных и внутренних причин 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang на эффективность деятельности предприятия.

Таким макаром, ресторан «Lounge Bar Di Wang» является современным, оживленно развивающимся предприятием, нацеленным на развитие и наибольший уровень свойства продукции и обслуживания клиентов.

К наружным факторам оказывающим 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang воздействие на деятельность ресторана «Lounge Bar Di Wang» следует отнести:

- поставщики сырья, капитала и людского капитала;

- соперники на рынке ресторанных услуг городка Алматы;

- причины муниципального и законодательного воздействия не деятельность предприятия;

- экономические причины 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang (обменный курс валют, доступность кредитования, объем налоговых отчислений в бюджет и т.д.);

- социально-культурные причины;

- технологические причины.

Рассматриваемая организация находится в зависимости от непрерывного притока материалов, т. е. тут проявляется 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang зависимость от цен, сроков, ритмичности, свойства и т. д. При этом данная зависимость в ближайшее время растет с разделением труда. Ресторан «Lounge Bar Di Wang» все более ориентируется на преимущественное приобретение девайсов частей 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang у партнеров, а на их самих производятся только определенные операции, при этом это типично как для производственных, так и для работающих в сфере услуг. При всем этом поставщикам передаются дополнительные возможности и 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang ответственность, как в области проектирования, так и в области производства продукции, что позволяет гласить уже об управлении поставщиками.

Для роста и благоденствия ресторана «Lounge Bar Di Wang» нужны не только 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang лишь поставщики материалов, да и капитала. Такими возможными инвесторами являются банки, программки федеральных учреждений по предоставлению займов, акционеры и личные лица, акцептующие векселя компании либо покупающие ее облигации, и т. д.

Обеспечение ресторана 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang рабочей силой определенных специальностей и квалификации нужно для реализации задач, связанных с достижением поставленных целей, т. е. для эффективности организации как такой. Без человечьих ресурсов, способных отлично использовать сложную технологию, капитал и 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang материалы, все перечисленное не может быть применено организацией.

Воздействие на компанию такового фактора, как конкурентность, нереально оговаривать. Управление ресторана верно осознает, если не удовлетворять нужды потребителей так же отлично, как это делают соперники 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang, то длительно «не выдержать на плаву».

Управляющие высшего звена ресторана «Lounge Bar Di Wang» определяют ценность характеристик анализа наружной среды и составляют перечень более принципиальных причин фуррора, который передается в подразделения 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang и обширно распространяется и организации.

Разные причины законодательного и муниципального нрава могут оказывать влияние на уровень имеющихся способностей и угроз в деятельности ресторана «Lounge Bar Di Wang». Таких причин много 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang, еще более их разных сочетаний, потому выделим и перечислим более распространенные при проведении анализа наружной среды ресторана «Lounge Bar Di Wang»: конфигурации в налоговом законодательстве; расстановка политических сил; дела меж деловыми кругами и правительством; патентное 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang законодательство; законодательство об охране среды; правительственные расходы; антимонопольное законодательство; денежно-кредитная политика; государственное регулирование; размеры муниципальных бюджетов; дела правительства с зарубежными государствами.

Некие из этих причин действуют на все 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang коммерческие организации, к примеру, конфигурации в налоговом законодательстве. Другие — лишь на маленькое количество компаний, действующих на рынке, к примеру, антимонопольное законодательство. Но в той либо другой мере, прямо либо опосредованно, политические и правовые причины действуют 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang на все организации. На Ресторан «Lounge Bar Di Wang» будут оказывать влияние эталоны безопасности товаров, конфигурации в правилах поставки сырья, оборудования, технологий и готовой продукции, конфигурации в налоговой политике страны и 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang т.п.

К экономическим факторам оказывающим воздействие на деятельность ресторана «Lounge Bar Di Wang» относятся:

1. доступность кредитования и вербования инвестиций в развитие ресторана;

2. изменяющийся обменный курс валют;

3. рост либо уменьшение ставок налогов.

Социально 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang-культурные причины наружной среды анализируемые менеджерами ресторана «Lounge Bar Di Wang»:

1. демографическая ситуация в городке Алматы;

2. доход населения городка;

3. покупательские привычки;

4. отношение к качеству продуктов;

5. соц благосостояние населения городка.

Главным технологическим фактором 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang наружной среды ресторана «Lounge Bar Di Wang» является изменение имеющихся и внедрение новых технологий в процесс производства.

Причины внутренней среды, учитываемые менеджерами ресторана «Lounge Bar Di Wang» включают:

Таким макаром, ресторан «Lounge Bar Di Wang» представляется предприятием, осуществляющим неизменный контроль за всей совокупой причин 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang влияющих на эффективность деятельности. Предприятием употребляются современные новые способы анализа в процессе принятия управленческих решений.

Дальше в процессе исследования процесса управления в ресторане «Lounge Bar Di Wang» нужно провести анализ действующей на предприятии 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang системы менеджмента.



2-osnovnie-ponyatiya.html
2-osnovnie-svedeniya-ob-istorii-izucheniya-nauchnij-redaktor-kand-psihol-nauk-doc.html
2-osnovnie-vidi-cennih-bumag-i-pravila-ih-uchebnoe-posobie-dlya-studentov-i-magistrantov-ekonomicheskih-specialnostej.html